Þurrkun á síldarflökum

dc.contributor.author	Vigfús Ásbjörnsson 1977	is
dc.date.accessioned	2012-10-15T12:41:58Z
dc.date.available	2012-10-15T12:41:58Z
dc.date.issued	2012-04
dc.identifier.issn	1690-7190
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10802/2572
dc.description.abstract	Markmið verkefnisins er að skapa virðisaukningu með fullvinnslu á síldarafurðum á Íslandi með því að rannsaka verkferla á þurrkaðri síld til manneldis á erlenda markaði. Rannsakaðir voru markaðir á þurrkaðri síld í Japan og vinnsluaðferðir. Tilraun var gerð með framleiðsluferil sem miðar að því að stytta verkferla í aldagamalli Japanskri þurrkunaraðferð sem kallast Migaki verkun á síld (loftþurrkun).	is
dc.language.iso	is
dc.publisher	Matís	is
dc.relation.ispartofseries	Nýsköpun og neytendur ;
dc.relation.ispartofseries	Skýrsla Matís ; 14-12
dc.subject	Síld	is
dc.title	Þurrkun á síldarflökum	is
dc.title.alternative	Drying of herring fillets	is
dc.type	Skýrsla	is

Skrár

Skrá	Stærð	Skráartegund	Skoða
Matís 14-12 Þurrkun á síldarflökum.pdf	550.2Kb	PDF	Skoða/Opna