Þurrkun á síldarflökum
| Titill: | Þurrkun á síldarflökumÞurrkun á síldarflökum |
| Höfundur: | Vigfús Ásbjörnsson 1977 |
| URI: | http://hdl.handle.net/10802/2572 |
| Útgefandi: | Matís |
| Útgáfa: | 04.2012 |
| Ritröð: | Nýsköpun og neytendur ;Skýrsla Matís ; 14-12 |
| Efnisorð: | Síld |
| ISSN: | 1690-7190 |
| Tungumál: | Íslenska |
| Tegund: | Skýrsla |
| Útdráttur: | Markmið verkefnisins er að skapa virðisaukningu með fullvinnslu á
síldarafurðum á Íslandi með því að rannsaka verkferla á þurrkaðri síld til manneldis á erlenda markaði. Rannsakaðir voru markaðir á þurrkaðri síld í Japan og vinnsluaðferðir. Tilraun var gerð með framleiðsluferil sem miðar að því að stytta verkferla í aldagamalli Japanskri þurrkunaraðferð sem kallast Migaki verkun á síld (loftþurrkun). |
Skrár
| Skrá | Stærð | Skráartegund | Skoða |
|---|---|---|---|
| Matís 14-12 Þurrkun á síldarflökum.pdf | 550.2Kb |
Skoða/ |