The role and fate of added phosphates in salted cod products
| Titill: | The role and fate of added phosphates in salted cod productsThe role and fate of added phosphates in salted cod products |
| Höfundur: | Kristín Anna Þórarinsdóttir 1971 ; Sigurjón Arason 1950 ; Guðjón Þorkelsson 1953 |
| URI: | http://hdl.handle.net/10802/31435 |
| Útgefandi: | Matís (fyrirtæki) |
| Útgáfa: | 2010 |
| Ritröð: | Matís., Skýrslur Matís ; 27-10 |
| Efnisorð: | Saltfiskur; Fosfatasar; Niðurbrot efna; Verkferlar; Sprautun matvæla; Söltun |
| ISSN: | 1670-7192 |
| Tungumál: | Enska |
| Tengd vefsíðuslóð: | https://matis.is/wp-content/uploads/skyrslur/27-10-saltfiskur.pdf |
| Tegund: | Bók |
| Gegnir ID: | 991015430248806886 |
| Athugasemdir: | Útdráttur á íslensku |
Skrár
| Skrá | Stærð | Skráartegund | Skoða | Lýsing |
|---|---|---|---|---|
| 27-10-saltfiskur.pdf | 802.2Kb |
Skoða/ |
Heildartexti |